Musaka búlgaro:EN ESPAÑOL

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La musaca, musaka (o moussaka) es un plato tradicional de los Balcanes y el Cercano Oriente a base de berenjenas y carne. Esta versión de mi receta es la del Musaka Búlgaro que se hace con carne, patatas y cebollas.
La versión de la Musaka de Bulgaria es parecida a la que se hace en otros países como Serbia, Bosnia y Rumanía. Frente a griega o a la árabe, aquí en los Balcanes las patatas sustituyen a las berenjenas. Esa es la principal diferencia.

Ingredientes para Musaka búlgaro:

• 1/4 de kilo de carne picada de cerdo
• 1/4 de kilo de carne picada de ternera
• 3/4 de kilo de patatas troceadas en cubitos.
• 3 cebollas medianas picadas finamente
• 3 tomates
• 1 cda. de tomate frito
• 4 cdas. de aceite de oliva
• 1 cdita. de pimienta negra molida
• 1 cdita. de pimentón
• Perejil      Para la Salsa para la musaka: 1 tacita de leche 1 huevo 1 tacita de harina 50 gramos de queso
  
  
  
  

  Cómo hacer Musaka búlgaro paso a paso:

• En una cazuela, con aceite se rehoga la cebolla.
• Seguidamente se agrega la cucharada de tomate frito a la carne de ternera y cerdo además de dos tomates pelados y triturados, y el perejil.
• Rehogar todo unos 10 minutos en la cazuela tapada hasta que reduzca.
• Añadir la pimienta negra y el pimentón. Remover todo y añadir las patatas.
• En otra cazuela para el horno se unta con aceite de oliva. Se pone una capa de tomate en rodajas y encima la masa de la musaka y una tacita de agua caliente. Se coloca en el horno precalentado (200°) hasta que esté dorado.